～サンセールは、単純にさっぱりしたワインではありません。この “モンダネ”畑は、南向きの急斜面の畑で、葡萄がガッチリ熟す一方、 夜間は冷え込むため酸をしっかり蓄えます。甘さと酸のメリハリのス ケールが非常に大きく、メリハリの鮮やかな、極めてドラマティック なワインに仕上がります。サンセールなんて・・・と舐めてかかって いる人に、無理矢理飲ませたいほど、完成度が高いです。ある意味、 エルミタージュ　ラ　シャペルの畑に似ています。２０２１年は、 酸とミネラルがカチっと緊密で、いつも以上に構造が大きく、品の 良さがあります。